Este Curso de Capacitación para la Certificación de Gerentes de ServSafe® fue desarrollado por la Fundación Educativa de la Asociación Nacional de Restaurantes. El Departamento de Salud de Virginia reconoce que la Certificación de Gerente de Protección de Alimentos ServSafe® cumple con los requisitos para ser un Gerente Certificado de Protección de Alimentos. VCE ofrece el programa localmente a trabajadores de servicios de alimentos en restaurantes, hospitales, escuelas y guarderías. Los participantes reciben charlas sobre conceptos de inocuidad alimentaria, como saneamiento, almacenamiento de alimentos, normas de inocuidad, manejo de plagas y prácticas seguras de manipulación de alimentos. Las regulaciones de alimentos en Virginia requieren que cada establecimiento de alimentos tenga al menos un Gerente Certificado en la Protección de Alimentos y que sea responsable de la supervisión y administración.
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